Des fruits et légumes de saison

-
Les injonctions concernant nos assiettes et notre santé sont nombreuses, la plus célèbre étant sans doute les « cinq fruits et légumes par jour ». A cette recommandation, il a été ajouté plus récemment que ces fruits et légumes devraient être de saison (et produits localement)... pour quatre (très) bonnes raisons !

1/ C'est un premier pas dans le soutien d'une certaine forme d'agriculture plus respectueuse de l'environnement et plus solidaire envers les producteurs. En effet, les fruits et légumes de saison consomment moins d'énergie que ceux cultivés en serre, qui sont d'ailleurs arrosés de davantage d'engrais pour compenser le manque d'ensoleillement et de nutriments. Cela permet aussi de limiter le transport et l'usage de carburants (donc de réduire en partie les émissions de gaz à effet de serre) ainsi que l'usage des produits destinés à conserver les fruits et légumes durant leur transport. Enfin, c'est un encouragement pour les agriculteurs locaux. 

2/ C'est bon pour la santé : les fruits et légumes venus de loin perdent leurs vitamines et antioxydants (les molécules qui protègent nos cellules des agressions extérieures, comme la pollution, et qui assurent un meilleur vieillissement) avant même d'arriver dans nos paniers, puisqu'ils sont détériorés au bout de 2-3 jours après la cueillette. Il se trouve de plus que les fruits et légumes d'été (tomates, concombres, melons...) sont gorgés d'eau, au moment où on a besoin de bien s'hydrater, alors que les fruits et légumes d'hiver répondent à nos besoins plus élevés en minéraux et en vitamine C (agrumes) afin de face au froid et au manque de lumière.

3/ C'est plus savoureux : une tomate en décembre, c'est quand-même pas terrible ! La pauvre a poussé en serre et a été cueillie avant maturité pour arriver bien rouge sur les étals de nos supermarchés, après quelques jours de transport...

4/ C'est moins cher, notamment parce que les coûts d'approvisionnement et de la taxe d'importation sont supprimés.

Pour découvrir de nouveaux fruits et légumes et de nouvelles recettes, et ainsi varier les plaisirs chaque mois, on a trouvé un superbe calendrier illustré que vous pouvez afficher sur votre frigo !


Source : Fondation GoodPlanet

La suite au prochain épisode, très bientôt, pour des recettes d'hiver bien réconfortantes.


Maud Vandoolaeghe

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Idées pour la fin de semaine #10 - L'agriculture bio peut nourrir le monde, Yasmina Khadra, My Positive Impact et la Biodiversity Heritage Library

-
Image
Comme tous les vendredis, pour bien finir la semaine, nous vous proposons notre sélection d'idées ! 📖 LIRE -  L'étude publiée par Nature Communications sur les  «  Stratégies pour nourrir la population mondiale de manière plus durable avec l'agriculture biologique   »  (en anglais) - ou son résumé en français par Audrey Garric dans Le Monde - 14/11/2017 Les auteurs de cette étude scientifique, dirigée par Alan Muller, affirment qu'en limitant le gaspillage alimentaire et en limitant la consommation de produits d'origine animale, il sera possible de nourrir plus de 9 milliards d'êtres humains avec une agriculture exclusivement biologique en 2050. 📷 VOIR - La biodiversité en images sur le compte Flickr de la Biodiversity Heritage Library C'est un trésor d'illustrations (plus de 120 000 !), nourri par l'équipe de la Biodiversity Heritage Library (un projet de numérisation de la littérature scientifique sur la biodiversité) et par leurs le
Lire la suite

« Paris Smart City 2050 » : un pari vert et durable ?

-
Image
A quoi ressemblera Paris dans une trentaine d'années ? Si vous aussi vous vous posez souvent cette question (ou si vous ne vous la posez pas du tout, mais que ça vous intéresse de savoir), je vous invite à découvrir le projet  «  Paris Smart City 2050  » , qui, je vous assure, ne laisse pas de marbre ! Conçu par l'architecte belge Vincent Callebaut en collaboration avec le cabinet d'ingénieurs SETEC bâtiment,  «  Paris Smart City 2050  »  vous propose une vision totalement futuriste de la ville de Paris, transformant la capitale en véritable ville verte et responsable vis-à-vis des contraintes urbaines et écologiques de demain (espace restreint, objectif de réduction de 75 % des émissions de gaz à effet de serre à l'horizon 2050, etc.). Paris en 2050 ? La vision de Vincent Callebaut «  Paris Smart City 2050  »  se voit convertir les bâtiments parisiens actuels en immeubles de grande taille dont la fonction serait d'assurer un retour de la nature, voire d
Lire la suite

Qu'est-ce que l'éco-sexe ?

-
Image
La définition du terme « éco-sexe » est multiple et tend à varier en fonction de la personne qui l'emploie. D'un point de vue sociologique, un éco-sexuel est un individu qui aspire à concilier vie amoureuse et attitude écologique, aussi bien sur le plan des relations amoureuses que sexuelles. D'après Amanda Morgan, professeure à l'université du Nevada, l'éco-sexualité peut être mesurée en utilisant une échelle similaire à celle de Kinsey, qui évalue l'orientation sexuelle selon différents grades allant de 0, i.e. exclusivement hétérosexuel, à 6, i.e. exclusivement homosexuel. L'échelle de Kinsey, sur laquelle on pourrait calquer l'orientation éco-sexuelle A une extrémité de l'échelle éco-sexuelle se trouveraient les personnes adeptes des randonnées nudistes, des bains de minuit ou des objets sexuels écolos (préservatifs en latex bio, lingerie fabriquée à partir de coton bio...) ; à l'autre extrémité, on retrouverait ceux qui se mast
Lire la suite